吐司三兄弟～
《雙莓乳酪吐司》
《鮮奶油乳酪丁吐司》
《塔香香腸偽披薩吐司》
自從養了天酵之後，腦子裡想的都是歐法包，所以兒子最近已經不再對出爐有所期待（他只愛吃鹹的），老公更是直接點明～要吃吐司，而且是要包草莓乾的那種喔！至於女兒⋯她正在減肥，所以什麼麵包都吃很少😤（直接跳過）
所以今天晚上就來做吐司～ㄧ個麵糰3種口味
因爲被酵種追著跑，所以還是加了100%酵種，其實以這樣的比例是可以不用加速酵的，但我怕做到半夜3點，所以還是加了0.4%的速酵（出爐快11點半了，大家都睡搞搞了⋯所以直接閃過宵夜）
這款吐司是參考書上的配方修改成酵種配方，原配方的液體材料接近85%，是ㄧ款高水量的吐司，爲了怕縮腰硬是烤了40分鐘，出爐後因爲糖份只有6%，所以烤色並不深～至於味道嘛⋯⋯
夜深了～吐司還熱的沒辦法切，就不試吃了～等待明早的切面照
吧!
食譜
高粉500
酵種500
鹽14
糖45
低糖酵母3
優格75
伊思妮鮮奶油112
鮮奶200
奶油45
《整型》
鮮奶油吐司：分3團，桿長條包乳酪丁捲起搓長，編3股辮子放入模子
雙莓吐司：分3團，桿捲2次，第二次桿捲時塗上藍莓乳酪，再灑上草莓乾碎粒，入爐前在上面每團各剪ㄧ刀，擠上少許奶油
塔香香腸偽披薩吐司：德式香腸且細丁炒香後加九層塔碎拌勻備用，麵團分5份，桿捲第二次時鋪上餡料，每卷捲好後用刀切ㄧ半成2卷平舖在淺吐司模中切面朝上，入爐前灑上起司絲，千島沙拉醬
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